Descrizione
Birrificio Gritz
Claudio si racconta così: il birrificio nasce nel 2015, al termine del mio percorso di studi per diventare birraio artigiano. Già in passato quando facevo birra in casa, ma anche durante il corso, mi era stato chiesto di produrre birra senza glutine per provare qualcosa di diverso da ciò che offre l’industria. Ed è su questo che ho incentrato la mia tesina. Al termine degli studi ho visto che il progetto era realizzabile, e soprattutto sarebbe stato un suicidio mettersi in concorrenza con birrifici che avevano già un’esperienza pluridecennale.
Da qui l’idea di buttarmi in questa nicchia di mercato completamente inesplorata in Italia; perché di birre artigianali senza glutine ce ne sono (alcuni birrifici ne hanno una o due fra tante altre normali), ma un birrificio completamente gluten free no.
