Salame Nostrano – Salumificio Bignami

Prodotto per il settore ho.re.ca se interessati chiedere un preventivo al 3207235196 oppure scrivi a commerciale@mangify.it

Pezzatura da 500gr/700gr

Il salame rappresenta il simbolo dei salumi insaccati ed è una delle forme più antiche di conservazione delle carni.
Il salame nostrano è prodotto solo con polpa di coscia suina nazionale e una percentuale di goletta
o lardello che varia dal 12 al 15 %.Macinato a grana grossa e miscelato con una accurata selezione di spezie, viene insaccato in budelli naturali di suino e legato rigorosamente a mano.
Asciugato in moderne celle a temperatura controllata, viene successivamente stagionato nelle nostre cantine
per un periodo che varia da 45 a 90 giorni.