Pancetta Riserva – Salumificio Bignami

Prodotto per settore HO.RE.CA, se interessati per un preventivo contattare il 3207235196 oppure scrivi al commerciale@mangify.it

Pezzatura 7kg/ 8,5kg

La più gourmet delle pancette si ricava da mantelli scotennati freschi di almeno 15 kg. Rifilata, arrotolata e legata con molta cura per non lasciare aria all’interno, viene fatta stagionare per almeno 8 /10 mesi. La parte grassa nettamente predominante e le giuste spezie donano alla pancetta riserva un sapore dolce e rustico, per veri amatori. Grazie alla qualità prodotta dai salumifici pontolliesie alla fiera della Pancetta, Ponte dell’Olio è diventata la capitale della pancetta, riconoscimento suggellato dall’entrata nel 2003 nel guinness dei primati con la pancetta più grande del mondo del peso di 152,5 kg