Salame Gentile -Salumificio Bignami

Prodotto per settore HO.RE.CA se interessati per un preventivo contattare il numero 3207235196 oppure scrivi a commerciale@mangify.it

Salame Gentile pezzatura 0,800gr/ 0,900gr

Il nostro salame gentile è prodotto solo con polpa di coscia di suino nazionale pesante e una percentuale di goletta o lardello che varia dal 12 al 15%. Macinato a grana grossa e miscelato con una accurata selezione di spezie, viene insaccato in budello naturale di suino detto “gentile” e legato rigorosamente a mano. Lo spessore del budello consente al salame gentile una
stagionatura lunga, da 90 a 120 giorni che conferisce un sapore deciso, un colore rosso rubino e la classica goccia, indice di salami ben stagionati. Parallelamente alla normale produzione, insacchiamo anche dei gentili fuori misura, lunghi fino a 170 cm,
ideali per cene numerose, inaugurazioni o regali.