Pancetta con Cotenna -Salumificio Bignami

Prodotto per settore HO.RE.CA se interessati per un preventivo contattare il 3207235196 oppure scrivi a commerciale@mangify.it

Pezzatura 4,5kg/5kg

La pancetta è uno dei tagli anatomici meno nobili del suino, ma allo stesso tempo un salume molto apprezzato dai veri buongustai, poiché il grasso, che rende dolci egustosi tutti i salumi, è qui presente in larga parte. Per le nostre pancette, rifiliamo pancettoni di suino nazionale di peso superiore ai sette chili. Salate, arrotolate e cucite a mano, vengono legate con l’ausilio di un macchinario con spago elastico, per eliminare eventuali presenze d’aria.